威海市市场监督管理局致全市食品销售单位（者）规范经营告知书

全市食品销售单位（者）：
　　为全力防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情，有效防止疫情在食品销售单位（含食用农产品批发市场、农（集）贸市场、商场超市、食品批发市场、食品供货商和食品经营店）传播和蔓延，保障市场销售食品安全，根据《食品安全法》、市疫情应对处置工作领导小组工作要求，现就做好食品销售单位（者）食品安全工作告知如下：
　　1.严格禁止活禽交易和宰杀。全面关闭各类市场活禽交易区和宰杀点，对未经检疫或检疫不合格的白条禽及禽肉产品一律禁止销售。
　　2.严格落实管理责任。认真查验入场食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件并留存查验记录；督促白条禽及禽肉产品销售者落实主体责任，依法持证经营，严格落实索证索票、购销台账制度。
　　3.严格落实主体责任。规范经营管理，开展食品安全风险隐患自查自纠，重点检查进货查验、食品保质期、食品离地离墙贮存、直接入口食品配备“三防”设施、散装食品规范标示和保健食品专区销售等要求的落实情况，尤其要加强对直接入口散装食品的防护，使用加盖容器或者非敞开式容器盛放散装食品，或者将散装食品包装销售，避免消费者直接接触。商场超市要切实加强后厨管理，规范现场制售行为。
　　4.加强从业人员管理。销售直接入口食品员工必须持有有效健康证明，工作时间一律佩戴口罩，穿戴清洁的工作衣帽。员工上岗前要进行体温测量，对有发热、咳嗽等症状的员工，要立即停止工作。
　　5.加强卫生管理。持续开展营业场所、日常用品用具的清洁、消毒工作和卫生“消杀灭”活动，加强环境卫生保洁，做到垃圾日产日清，对垃圾收集容器实行闭盖管理，及时冲洗保洁。
　　6.自觉承担社会责任。诚信自律，守法经营，自觉遵守《中华人民共和国价格法》等法律法规，严格执行政府临时价格干预措施，不得哄抬价格、囤积居奇、散布虚假涨价信息，确保重点消费品价格平稳。