自贡市人民政府办公室关于印发自贡市食品安全突发事件应急预案的通知
（自府办函〔2017〕144号）

各区、县人民政府，高新区管委会，市政府各部门，有关单位：
　　《自贡市食品安全突发事件应急预案》已经市政府同意，现印发给你们，请认真组织实施。2012年12月6日由市政府办公室印发的《自贡市食品安全事故应急预案》（自府办函〔2012〕141号）同时废止。


　　1　总则
　　1.1　编制目的
　　1.2　编制依据
　　1.3　适用范围
　　1.4　事件分级
　　1.5　工作原则
　　2　 组织指挥体系
　　2.1　市级组织指挥机构
　　2.1.1　市指挥部及办公室职责
　　2.1.2　市指挥部成员单位职责
　　2.1.3　市指挥部工作组设置及职责
　　2.2　区县级组织指挥机构
　　3　监测预警
　　3.1　风险监测
　　3.2　风险预警
　　4　信息报告与通报
　　4.1　报告主体和时限
　　4.2　报告内容
　　4.3　先期评估
　　5　应急响应
　　5.1　响应分级
　　5.2　响应措施
　　5.3　一般食品安全突发事件市级层面应对
　　5.4　响应级别调整及终止
　　5.4.1　响应级别调整及终止条件
　　5.4.2　响应级别调整及终止程序
　　6　后期处置
　　6.1　善后处置
　　6.2　责任追究
　　6.3　总结评估
　　7　应急保障
　　7.1　队伍保障
　　7.2　信息保障
　　7.3　医疗保障
　　7.4　技术保障
　　7.5　物资与经费保障
　　7.6　社会动员保障
　　7.7　宣教培训
　　7.8　应急演练
　　8　附则
　　8.1　预案管理
　　8.2　名词术语
　　8.3　预案解释
　　8.4　预案实施

1　总则

　　1.1　编制目的
　　建立健全应对食品安全突发事件的运行机制，强化应急准备，有效预防、积极应对食品安全突发事件，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全突发事件的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。 　　1.2　编制依据
　　依据《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《突发公共卫生事件应急条例》《四川省食品安全突发事件应急预案》《自贡市突发公共卫生事件应急预案》等制定本预案。 　　1.3　适用范围
　　本预案适用于自贡市行政区域内发生的食品安全突发事件应对工作。
　　食品安全突发事件是指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或可能有危害的食品安全事故，以及已经或可能造成不良影响的食品安全舆情事件。 　　1.4　事件分级
　　根据《四川省食品安全突发事件应急预案》规定，按照危害程度将食品安全事件分为级别食品安全突发事件和非级别食品安全突发事件。按照事件严重程度，级别食品安全突发事件分为特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）四级。非级别食品安全突发事件是指该事件符合食品安全突发事件标准但危害程度达不到一般（Ⅳ级）食品安全突发事件标准的事件。
　　（1）特别重大食品安全事件（I级）。
　　符合下列情形之一的，为特别重大食品安全突发事件，启动Ⅰ级应急响应：
　　①污染食品流入包括四川省在内2个以上（注：“以上”“以下”均含本数，下同）省份或国（境）外（含港澳台地区），造成特别严重健康损害后果的；或经评估认为事件危害特别严重的；
　　②1起食品安全突发事件出现30 人以上死亡的；
　　③涉及多个省份或国（境）外（含港澳台地区），已经或可能造成严重危害或严重不良影响，经评估认为应当在国家层面采取应急措施应对的食品安全舆情事件；
　　④国务院认定的其他特别重大级别食品安全突发事件。
　　（2）重大食品安全事件（Ⅱ级）。
　　符合下列情形之一的，为重大食品安全突发事件，启动Ⅱ级应急响应：
　　①污染食品流入2个以上市（州）， 造成或经评估认为可能造成对社会公众健康产生严重损害的食品安全突发事件；
　　②发生在我国首次出现的新的污染物引起的食品安全突发事件，造成严重健康损害后果，并有扩散趋势的；
　　③1起食品安全突发事件涉及人数在 100 人以上并出现死亡病例；或出现10 人以上、29 人以下死亡的；
　　④在四川省行政区域范围内已经或可能造成重大危害或重大不良影响，经评估认为应当在省级层面采取应急措施应对的食品安全舆情事件；
　　⑤省政府认定的其他重大级别食品安全突发事件。
　　（3）较大食品安全事件（Ⅲ级）。
　　符合下列情形之一的，为较大食品安全突发事件，启动Ⅲ级应急响应：
　　①污染食品流入本市2个以上区县（含高新区，下同），已经造成严重健康损害后果的；
　　②1起食品安全突发事件涉及人数在100 人以上；或出现死亡病例的；
　　③在本市行政区域范围内已经或可能造成较大危害或较大不良影响，经评估认为应当在市级层面采取应急措施应对的食品安全舆情事件；
　　④市政府认定的其他较大级别食品安全突发事件。
　　（4）一般食品安全事件（IV 级）。
　　符合下列情形之一的，为一般食品安全突发事件，启动Ⅳ级应：
　　①存在健康损害的污染食品，已造成严重健康损害后果的；
　　②1起食品安全突发事件涉及人数在30人以上、99人以下，但未出现死亡病例的；
　　③在区县（含高新区，下同）行政区域范围内已经或可能造成一般危害或一般不良影响，经评估认为应当在区县层面采取应急措施应对的食品安全舆情事件；
　　④区县政府认定的其他一般级别食品安全突发事件。
　　1.5工作原则
　　（1）以人为本，减少危害。坚持把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度减少食品安全突发事件造成的人员伤亡和健康损害。
　　（2）预防为主，防治并重。坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，加强食品安全风险监测、评估和预警，及时发现食品安全突发事件苗头，防患于未然；食品安全突发事件发生后，市、区县人民政府和有关部门（单位）立即按照职责分工和预案要求开展应急处置工作。
　　（3）统一领导，分级负责。按照“统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、属地管理为主”的应急管理体制，形成“信息互通、资源共享、快速响应、协同应对”的食品安全突发事件应急处置机制。食品安全突发事件发生后，事发地政府负责统一指挥协调，迅速组织力量第一时间赶赴现场进行调查处理，控制事态发展，加强舆情处置，维护社会稳定。
　　（4）科学评估，依法处置。利用科学手段和技术装备，发挥专业队伍的作用，提高应对食品安全突发事件的水平和能力。依照有关法律法规和制度，按照职能职责，做好食品安全突发事件防范应对工作，及时公开处理结果。

2　组织指挥体系

　　2.1　市级组织指挥机构
　　市食品安全委员会（以下简称市食安委）负责组织较大食品安全突发事件应急处置工作，市食安委办公室（以下简称市食安办）组织开展食品安全突发事件应急处置和调查处理工作。根据食品安全突发事件的发展态势和影响，预判可能达到Ⅲ级事件标准需市政府协调处置的，由市食安办向市政府提出启动Ⅲ级响应的建议，经市政府批准后启动Ⅲ级响应，并按预案规定进行处置。
　　2.1.1　市指挥部及办公室职责
　　市指挥部实行指挥长负责制，负责统一领导、组织和指挥应急处置工作。由市政府分管食品安全工作的副市长担任指挥长，联系食品安全工作的副秘书长、市食品药品监管局局长任副指挥长，成员单位根据事件性质和应急处置需要确定，主要包括市食安委成员单位、事发地区县政府、相关应急处置专业技术机构和食品相关行业社会组织等。
　　市指挥部办公室设在市食品药品监管局（市食安办），办公室主任由市食品药品监管局局长兼任。市指挥部办公室承担指挥部的日常工作，建立健全会商、信息发布和督查等制度，确保快速反应、高效处置。
　　食品检验检测、医疗、疾病预防控制等相关技术机构作为食品安全突发事件应急处置技术支撑机构，在有关部门组织领导下协助开展应急处置相关工作。
　　2.1.2　市指挥部成员单位职责
　　各成员单位在指挥部统一领导下开展工作，加强对事发地区县政府有关部门工作的督促、指导，积极参与应急救援工作，具体职责是：
　　（1）市食品药品监管局（市食安办）。负责指挥部办公室日常工作；按照权限负责发布或解除食品安全事件预警信息；按照规定向省食安办及市政府报告应急处置工作；监督、指导、协调食品安全突发事件处置及责任调查处理工作。负责食品生产经营环节食品安全突发事件中违法行为的调查处理，依法采取必要的应急处置措施，防止或减轻社会危害；负责有关应急处置检测队伍的建设工作。
　　（2）市委宣传部（市政府新闻办、市网信办）。负责组织食品安全突发事件应急处置宣传报道、舆情监测和舆论引导工作，指导相关部门做好信息发布工作。负责把握食品安全事件网络宣传工作的正确导向，指导协调相关网站做好食品安全突发事件的网络新闻报道；指导事件调查处置部门及时发布权威信息，加强对互联网信息的监督管理，坚持正确的舆论导向，按规定处置违法违规网站。
　　（3）市目督办。配合食品安全监管部门对重大食品安全突发事件应对处置工作进行督查督办。
　　（4）市台办。负责食品安全突发事件涉及台湾地区时的沟通联络工作。
　　（5）市委维稳办。负责协调处置食品安全突发重大涉稳事件，指导督促相关部门对食品安全突发涉稳问题的防范和处置工作预案落实。
　　（6）市政府信访局。负责协调处置涉及食品安全突发事件的信访事件。
　　（7）市发改委。负责粮油储运和政策性用粮购销中粮油质量安全事件的预防控制、应急处置和调查处理工作。协助食品安全监管部门做好应急规划衔接工作。
　　（8）市经济和信息化委。负责食品安全突发事件应急处置中急救药品的组织、供应工作。
　　（9）市教育体育局。负责协助食品安全监管部门对教育部门所管辖的学校、托幼机构、培训机构以及体育场馆食堂、食品超市（小卖部）发生的食品安全突发事件开展应急处置和调查处理；指导学校、托幼机构、培训机构、体育场馆等建立健全食品安全突发事件应急预案或处置方案。
　　（10）市科技局。负责组织开展食品安全关键性、实用性技术研发攻关，为事件处置提供技术支持。
　　（11）市民宗局。配合相关部门参与因清真食品造成食品安全事件的调查处理以及相关技术鉴定工作。
　　（12）市公安局。负责食品安全突发事件现场治安秩序的维护；对涉嫌违法犯罪案件依法进行查处。
　　（13）市监察局。参与对食品安全突发事件应急处置工作中国家行政机关及其工作人员和国家行政机关任命的其他人员履职情况进行监督；对应急工作中失职、渎职等违纪违法行为进行查处。
　　（14）市民政局。负责协助食品安全监管部门对养老机构发生的食品安全突发事件进行应急处置和调查处理；负责食品安全突发事件应急处置中需政府救助对象生活类救援物资的保障工作。
　　（15）市司法局。负责协助相关部门做好《中华人民共和国食品安全法》和应急管理法律法规的宣传普及等工作。
　　（16）市财政局。负责将食品安全突发事件应急处置资金及日常工作经费纳入政府部门综合预算予以保障，并加强资金监管。
　　（17）市环保局。负责因非生物环境污染造成食品安全突发事件的环境监测，并提出控制及消除污染建议，配合有关部门进行污染事件的调查处理。
　　（18）市住房城乡建设局。负责协助食品安全监管部门对建筑工地食堂发生的食品安全突发事件进行应急处置和调查处理。
　　（19）市交通运输局。负责食品安全突发事件应急处置中的公路保通保畅工作，协调运力，优先保障救援队伍、物资和病员运输。
　　（20）市农牧业局。负责食用农产品种植养殖环节、畜禽屠宰环节、水产品养殖环节和生鲜乳收购环节质量安全事件中违法行为的调查处理，并依法采取必要的应急处置措施，防止或减轻社会危害；负责有关应急处置检测队伍建设，组织开展食用农产品检测评估，提出评估结论。
　　（21）市林业局。负责对林产品种植环节发生的质量安全事件开展调查处理，并依法采取必要的应急处置措施，防止或减轻社会危害。
　　（22）市商务局。负责发生食品安全突发事件时主要生活必需品的市场供应工作。协助做好流通领域食品安全突发事件的调查处理。
　　（23）市文广新局。在市委宣传部的指导下，负责食品安全突发事件应急处置新闻报道工作中报纸、广播电视机构的相关管理协调工作。
　　（24）市卫生计生委。负责医疗卫生救援，流行病学调查；食品安全风险监测，向市食品药品监管局通报食品安全风险预警信息。协助做好卫生计生部门管辖医疗卫生计生机构食堂、食品超市（小卖部）发生的食品安全突发事件的应急处置和调查处理。
　　（25）市外事侨务局。负责食品安全突发事件涉及国外、港澳地区时的沟通联络工作。
　　（26）市旅游发展委。负责协助食品安全监管部门对涉及旅游的食品安全事件开展应急处置和调查处理。
　　（27）市城乡管理执法局。负责协助食品安全监管部门对涉及无证经营的饮食摊点、无固定经营场所的无照商贩的相关食品安全突发事件进行调查处置。
　　（28）市工商局。负责调查处理食品安全突发事件中的商标侵权、假冒仿冒、虚假广告宣传等违法行为；协助食品安全监管部门对食品安全突发事件发生单位法定代表人主体资格进行调查处理。
　　（29）市质监局。负责食品包装材料、容器、食品生产经营工具等食品相关产品质量安全事件中生产加工环节违法行为的调查处理，并依法采取必要应急处置措施，防止或减轻社会危害；负责有关应急处置检测队伍建设工作。
　　（30）成都海关自贡办事处。负责会同内江出入境检验检疫局自贡办事处，对食品进出口环节食品安全突发事件进行应急处置和调查处理。
　　（31）内江出入境检验检疫局自贡办事处。负责进出口环节食品安全突发事件的预防控制、应急处置和调查处理；会同成都海关自贡办事处对通关环节食品安全突发事件进行应急处置和调查处理。
　　（32）市通信办。配合查处网络销售食品安全事件和网络违法销售食品案件。
　　（33）事发地区县政府。负责组织开展一般食品安全突发事件的应急处置，较大及以上食品安全突发事件的先期处置和后勤保障；做好食品安全突发事件善后工作。
　　（34）食品相关行业社会组织。负责食品安全突发事件应急处置中技术支持、企业联络工作。
　　2.1.3　市指挥部工作组设置及职责
　　根据事故处置需要，指挥部可下设综合协调组、事件调查组、危害控制组、医疗救治组、检测评估组、社会稳定组、新闻宣传组、专家咨询组等若干工作组，分别开展相关工作。各工作组在市指挥部的统一指挥下开展工作，并随时向市指挥部办公室报告工作开展情况，必要时增加有关区县政府和其他有关部门（单位）参加相关工作组，共同做好事件防范应对工作。
　　（1）综合协调组。由市食品药品监管局（市食安办）牵头，会同市发改委、市农牧业局、市卫生计生委、市财政局等部门，负责组织协调各工作组开展应急处置工作，协调解决应急处置中的重大问题。
　　（2）事件调查组。由市食品药品监管局（市食安办）牵头，会同市发改委、市农牧业局、市林业局、市教育体育局、市卫生计生委、市公安局、市监察局、市环保局、市工商局、市质监局、内江出入境检验检疫局自贡办事处、成都海关自贡办事处等部门和疾病预防控制机构，负责调查事件发生原因，综合分析评估事件发展趋势和事件影响。对涉嫌犯罪的，由市公安局督促、指导涉案地公安机关立案侦办。对监管部门及其他机关工作人员的失职、渎职等行为进行调查。根据实际需要，事件调查组可设置在事发地或派出部分人员赴现场开展事件调查。
　　（3）危害控制组。种植养殖及生猪（牛、羊）屠宰环节由市农牧业局牵头，食品生产、经营环节由市食品药品监管局牵头，会同市发改委、市经济和信息化委、市公安局、市民政局、市住房城乡建设局、市商务局、市卫生计生委、市质监局、市工商局、内江出入境检验检疫局自贡办事处、成都海关自贡办事处、市通信办等部门和疾病预防控制机构，负责监督、指导事件发生地区县政府职能部门召回、下架、封存有关食品、原料、食品添加剂及食品相关产品，严格控制流通渠道，防止危害蔓延扩大。对有关食品生产经营场所、问题食品污染区域和病害可能的传播区域实施消毒、防疫。
　　（4）医疗救治组。由市卫生计生委牵头，会同市食品药品监管局等单位，负责制定最佳救治方案，统筹调度医疗资源，指导事发地区县政府对健康受到危害的人员进行医疗救治。
　　（5）检测评估组。由市食品药品监管局（市食安办）牵头，会同市农牧业局、市科技局、市环保局、市卫生计生委、市质监局等，负责组织实施相关应急检测，综合分析各方检测数据，通过技术手段查找事件原因和评估事件发展趋势，分析评估事件后果，为制定应急处置方案和采取控制措施提供参考。检测评估结果及时报告市指挥部办公室。
　　（6）维护稳定组。由市公安局牵头，会同市委维稳办、市政府信访局、市政府新闻办、市商务局、市经济和信息化委、市食品药品监管局等部门，负责指导事发地区县政府加强社会治安管理，严厉打击编造传播谣言、制造社会恐慌、趁机作乱等违法犯罪行为，做好矛盾纠纷化解和法律服务工作。做好主要生活必需品的市场供应工作，满足居民日常基本生活需要。
　　（7）新闻宣传组。由市委宣传部（市政府新闻办、市网信办）牵头，会同市文广新局、市食品药品监管局、市公安局、市卫生计生委等部门，负责组织事件处置宣传报道和舆论引导，做好信息发布工作。
　　（8）专家咨询组。由市食品药品监管局（市食安办）牵头，会同市食品安全专家委员会及有关方面专家，对突发事件进行分析研判，为应急响应级别调整、响应解除、应急处置等工作提供决策建议。 　　2.2　区县层面组织指挥机构
　　一般食品安全突发事件应对工作，由涉事地区县政府参照市级层面组织指挥机构运作模式，成立相应的应急处置指挥机构，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全突发事件应对工作。跨区县的食品安全突发事件应对工作，由相关区县政府共同负责，或由市政府负责。对需要市级层面协调处置的跨区县食品安全突发事件，由相关区县政府向市政府提出请求，或由相关区县食安办向市食安办提出请求。
　　非级别食品安全突发事件的应对工作，由事件涉及的区县统一领导、组织、指挥应急处置工作。
　　区县相关部门和技术支撑机构按照职责分工，密切配合，共同做好食品安全突发事件防范应对工作。

3　监测预警

　　3.1　风险监测
　　食品药品监管、卫生计生、农牧业及其他有关部门按照职责分工，开展日常食品安全监督抽检、风险监测等工作，加强对广播、电视、报刊、互联网及移动网络等媒体上有关食品安全舆情热点信息的跟踪监测，对可能导致食品安全突发事件的风险信息加强收集、分析和研判，必要时，向相关部门和区县通报。
　　食品生产经营企业应当依法落实食品安全主体责任，定期自查，排查和消除食品安全风险隐患，健全风险防控措施。当出现可能导致食品安全突发事件的情况时，要立即报告当地区县食品安全监管部门。 　　3.2　风险预警
　　3.2.1　预警分级
　　对可以预警的食品安全突发事件，按照事件发生的可能性大小、敏感程度、紧急程度、可能造成的危害和影响范围等，分为一级、二级、三级和四级预警，分别用红色、橙色、黄色、蓝色表示。
　　（1）红色警示信息是指涉及多个省份或国（境）外（含港澳台地区），传播速度极快，已经造成或可能造成严重危害或社会影响的食品药品安全舆情信息。
　　（2）橙色警示信息是指涉及范围跨市州，可能产生行业系统性风险，传播迅速，已经造成或可能造成较大危害或社会影响的食品安全舆情信息。
　　（3）黄色警示信息是指涉及范围较广，传播速度较快，已经造成或可能造成一定危害后果或社会影响的食品安全舆情信息。
　　（4）蓝色警示信息是指可能引起社会关注，需要监管部门密切注意，防止危害扩大、形成舆论热点的食品安全舆情信息。
　　3.2.2　预警信息发布
　　农牧业、卫生计生等部门在监测中发现苗头性、倾向性食品安全问题可能引发食品安全突发事件的，应及时通报同级食品安全监管部门，食品安全监管部门经研判后，根据需要通知可能波及的区县做好预警防范工作。
　　食品安全监管部门研判可能发生食品安全突发事件时，应当及时向本级政府提出预警信息发布建议，同时通报同级相关部门（单位）。区县政府或其授权的相关部门要及时通过预警信息发布平台和广播、电视、报纸、互联网、手机短信等渠道，向本行政区域公众发布预警信息。
　　市食品安全监管部门应将监测到的可能导致食品安全突发事件的有关信息，及时通报相关区县食品安全监管部门。
　　3.2.3　预警行动
　　研判可能发生食品安全突发事件时，区县政府及有关部门视情采取以下措施：
　　（1）分析研判。组织有关部门和机构、专业技术人员及专家，加强苗头性、倾向性食品安全信息和热点敏感食品安全舆情的收集、核查、汇总和分析研判，及时组织开展分析研判，预估事件发展趋势、危害程度、影响范围。经分析评估和调查核实，符合食品安全突发事件分级响应标准的，按预案处置。
　　（2）防范措施。迅速采取有效防范措施，防止事件进一步蔓延扩大。利用各种渠道增加宣传频次，加强对食品安全科普方面的宣传，告知公众停止食用或使用不安全食品。
　　（3）应急准备。通知应急队伍和负有相关职责的人员进入待命状态，调集食品安全突发事件应急所需物资、装备和设备，做好应急保障工作。
　　（4）舆论引导。及时准确发布事态最新情况，组织专家解读，并对可能产生的危害加以解释、说明，加强相关舆情跟踪监测，主动回应社会公众关注的问题，及时澄清谣言传言。
　　3.2.4　预警解除
　　发布预警的单位应当根据事态发展和采取措施的效果等情况，适时调整预警级别或宣布解除预警。当研判可能引发食品安全突发事件的因素已经消除或得到有效控制时，应当适时终止相关预警行动。

4　信息报告与通报

　　4.1　报告主体和时限
　　食品安全监管部门建立实施食品安全突发事件信息报告制度，明确报告的主体、程序及内容，强化首报、续报、终报责任意识。任何单位和个人不得对食品安全突发事件隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。
　　（1）食品生产经营者发现其生产经营的食品造成或可能造成公众健康损害的，以及发生可能与食品有关的急性群体性健康损害的单位，应当在2小时内向所在地区县食品药品监管部门报告。
　　（2）医疗卫生机构发现其接收的病人属于或疑似食源性疾病病人的，应当在及时内向所在地区县卫生计生部门报告，初判是食物中毒的，要同步通报同级食品药品监管部门。区县卫生计生部门认为与食品安全有关的，应当及时通报同级食品药品监管部门。发生食源性疾病暴发（包括群体性食物中毒）的单位和接收病人的医疗机构应当在2小时内向所在地区县食品药品监管部门、卫生计生部门报告。
　　（3）卫生计生部门在调查处理传染病或其他突发公共卫生事件中发现与食品安全相关的信息，应当及时通报同级食品药品监管部门。
　　（4）食品安全检测技术机构（含第三方食品安全检测机构）、有关社会团体及个人发现食品安全事件相关情况，要及时向所在地区县食品药品监管部门报告，同时向其行政主管部门报告。
　　（5）各级食安委成员单位获得疑似或已确定的食品安全事件信息，特别是敏感人群、敏感时期发生的食品安全事件信息后，要在第一时间向同级食安办报告简要情况，详情随后续报，同时向其上级主管部门报告，原则上不得超过2小时。各级食安委成员单位监测到食品安全舆情事件信息后，及时通报同级食安办，食安办根据研判结果提出处置意见，报同级食安委和上级食安办。
　　（6）市食品药品监管部门（市食安办）应当及时将食品安全突发事件相关信息向同级政府和上级食品药品监管部门报告。同时，各级政府按照相关要求上报。
　　（7）发生IV级食品安全突发事件，接到报告的食安办必须2小时内报告本级食安委并逐级向上级食安办报告；每级报告时间不得超过2小时。发生Ⅲ级、Ⅱ级、Ⅰ级食品安全事件，接到报告的区县食安办必须20分钟内以电话方式、50分钟内以书面形式报告本级食安委并逐级向上级食安办报告，每级报告时间不得超过1小时，特殊情况可直接上报市食安办，最迟不得超过2小时；市食药安委向省食安委报告最迟不得超过3小时。
　　上报突发事件信息必须由区县和部门负责人审签，较大以上突发事件信息必须由主要负责人审签。
　　（8）接到突发事件信息的区县食安委成员单位经核实事件发生地不在本行政区域时，需及时向区县食安委和事件发生地监管部门通报。
　　（9）食品药品监管部门应向社会及相关单位公布事件信息报告电话，畅通信息渠道，保障食品安全事件信息报告与通报的及时性。 　　4.2　报告内容
　　食品生产经营者、医疗机构、技术机构和社会团体、个人报告疑似食品安全突发事件信息时，应当包括事件发生时间、地点和当前状况等基本情况。
　　有关监管部门初报食品安全突发事件信息应包括信息来源、事件发生时间、地点，事件简要经过、当前状况（含人员伤亡、临床症状、救治情况）、先期处置（含现场指挥人员、已采取的处置措施）、危害程度、发展趋势及是否需要增援，报告人姓名、职务、联系方式等信息。
　　对首报时要素不齐全或事件衍生出新情况、处置工作有新进展的，应及时续报，每天不少于1次。主要报告事件进展、发展趋势、后续应对措施、调查详情、原因分析等信息。终报应包括事件概况、调查处理过程、事件性质、事件责任认定、追溯或处置结果、整改措施和效果评价等。 　　4.3　先期评估
　　疑似食品安全突发事件发生后，事发地区县食安办依法组织开展先期分析评估，初步判定是否为食品安全突发事件，核定事件级别。有关部门应当按有关规定及时向事发地区县食安办提供相关信息和资料。
　　评估内容应包括：
　　（1）涉事产品可能导致的健康损害及所涉及的范围，是否已造成健康损害后果及严重程度；
　　（2）事件的影响范围及严重程度；
　　（3）相关舆情发展趋势；
　　（4）事件发展蔓延趋势。
　　经初步评估为食品安全突发事件且需要启动应急响应的，事发地区县食安办应当按规定向本级政府和市食安办报告；市食安办向市政府和省食安办报告。

5　应急响应

　　5.1　响应分级
　　根据食品安全突发事件的严重程度和发展态势，将应急响应设定为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级和Ⅳ级四个等级。
　　5.1.1　Ⅰ级、Ⅱ级响应
　　初判为特别重大和重大食品安全突发事件，按要求上报相关信息，由国务院或省政府批准启动Ⅰ级、Ⅱ级响应，并在国务院或省政府的统一领导指挥下，组织开展先期应急处置工作。
　　5.1.2　Ⅲ级响应
　　初判为较大食品安全突发事件，报经市政府批准启动Ⅲ级响应后，市指挥部立即运行，组织开展应急处置工作。Ⅲ级响应期间，市指挥部成员单位在市指挥部的统一指挥与调度下，按相应职责做好突发事件应急处置相关工作。市指挥部办公室组织协调相关区县政府全力开展应急处置，并及时报告相关工作进展情况。事发单位、区县政府及相关部门应积极开展先期处置，全力配合开展应急处置，妥善应对舆情。
　　毗邻或可能涉及的区县政府，应按照市指挥部的调度，支援事件发生地的应急处置工作，采取必要的预防控制措施，防止食品安全突发事件在本辖区内发生。突发事件造成的危害程度超出我市处置能力，或者事态将要波及周边市州的，及时上报省级相关部门并通报相关市州。
　　5.1.3　Ⅳ级响应
　　初判为一般食品安全突发事件由事发地区县政府启动IV级响应，成立食品安全突发事件应急处置指挥机构进行处置。区县应急指挥部各成员单位和技术支撑机构按照职责分工，密切配合，共同做好食品安全突发事件防范应对工作。必要时市政府或市级相关部门派出工作组，指导、协助开展应急处置。
　　5.1.4　未达到IV级响应
　　初判为未达到IV级响应标准的食品安全突发事件，由事发地区县政府组织有关部门采取必要措施，做好应急处置工作，控制事态升级蔓延。
　　食源性疾病中涉及传染病疫情的，按照《中华人民共和国传染病防治法》和国家、省、市突发公共卫生事件应急预案等相关规定开展疫情防控和应急处置。 　　5.2　响应措施
　　5.2.1　先期处置
　　事发单位负有先期处置的第一责任，应当立即组织救治病人，妥善保护可疑的食品及其原料、工具、设备和现场，不得转移、毁灭相关证据，并配合有关部门做好应急处置工作。
　　事发地区县政府作为第一响应责任单位，应在接报后立即组织进行先期处置，调查核实事故情况、统计病患人数、开展人员救治、封存有关可疑食品、维护现场秩序、迅速控制事态，适时启动应急预案，成立应急指挥部，组织相关单位开展应急处置工作，并按规定报告。
　　5.2.2　医学救援
　　卫生计生部门迅速组织当地医疗资源和力量，对食品安全突发事件患者进行诊断治疗，视情况增派医疗卫生专家和卫生应急队伍，调配急需医药物资，根据需要及时、安全地将重症患者转运到有条件的医疗机构加强救治。提出保护公众健康的措施建议，做好伤病员的心理援助。
　　5.2.3　现场处置
　　各有关部门应当依法封存可能导致食品安全突发事件的食品及其原料和可能被污染的食品相关产品；对确认属于被污染的食品及其原料，责令生产经营者按相关法律法规规定召回或停止经营；对被污染的食品相关产品，必要时应当标明危害范围，防止危害扩大或证据灭失等。依法封存涉事相关场所以及用于食品生产经营的工具、设备，待现场调查结束后，责令彻底清洗消毒被污染的场所以及用于食品生产经营的工具、设备，消除污染。疾病预防控制机构对事故现场进行卫生处理。
　　5.2.4　流行病学调查
　　疾病预防控制机构按照《食品安全事故流行病学调查工作规范》《食品安全事故流行病学调查技术指南》相关规定，对与事件有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协助配合。流行病学调查有初步判断方向时应当及时向同级食品药品监管、卫生计生部门通报，在完成流行病学调查后，24小时内向同级食品药品监管、卫生计生部门提交初步流行病学调查报告，并在7日内提交最终调查报告。指挥部办公室应当组织专家对流行病学报告进行审查，并上报指挥部。
　　5.2.5　应急检验检测
　　当发生或可能发生区域性、系统性食品（包括食品原料）污染事件时，相关食品检验专业技术支撑机构应及时对引发食品安全突发事件的相关样品进行应急检验检测，提交科学的检验检测报告，必要时，可以组织专家对检验检测报告进行综合分析和评估，为制定事件调查和应急处置方案等提供技术支撑。
　　5.2.6　事件调查
　　按照依法依规、实事求是、尊重科学的原则，根据国家有关规定及时开展事件调查。事件调查应当准确查清事件性质和原因，分析评估事件风险和发展趋势，认定事件责任，研究提出应急防范措施和整改意见建议，提交调查报告。对涉嫌犯罪的，公安机关及时介入，开展相关违法犯罪行为侦破工作。
　　5.2.7　信息发布和舆论引导
　　通过授权发布信息、发布新闻通稿、接受记者采访、举行新闻发布会或新闻通气会、组织专家解读等方式，借助电视、广播、报纸、互联网等多种途径，运用微博、微信、手机应用程序（APP）客户端等新媒体平台，主动、及时、准确、客观向社会持续动态发布食品安全突发事件应对工作信息，回应社会关切，澄清不实信息，正确引导社会舆论。信息发布内容应当包括事件概况、严重程度、影响范围、应对措施、需要公众配合采取的措施、公共防范常识和事件调查处理进展情况等。
　　5.2.8　维护社会稳定
　　加强事发地区社会治安管理，严厉打击借机传播谣言制造社会恐慌、哄抢物资等违法犯罪行为；加强救助患者的医疗机构、涉事生产经营单位、应急物资存放点等重点地区治安管控；做好各类矛盾纠纷化解和法律服务工作，防止出现群体性事件，维护社会稳定。
　　5.2.9　涉国（境）外事件处置
　　如事件涉国（境）外（含港澳），成立涉外组，由市外事侨务局协调处理相关事宜；如事件涉台，成立涉台组，由市政府台办协调处理相关事宜。 　　5.3　一般食品安全突发事件市级层面应对
　　5.3.1　部门工作应对
　　初判发生一般食品安全事件时，市食品药品监管局（市食安办）会同相关部门督促指导事发地开展应对处置工作。
　　5.3.2　市政府工作组应对
　　当事发地需要市政府协调处置时，成立市政府工作组赴现场开展以下工作：
　　（1）传达市委、市政府等领导同志指示批示精神，督促区县政府和有关部门贯彻落实；
　　（2）了解事件基本情况、造成的影响、应急处置进展及当地需求等；
　　（3）根据事发区县请求，协调有关方面派出应急队伍、调运应急物资和装备、安排专家和技术人员等，为应急处置提供支援和技术支持；
　　（4）对跨区县行政区域的突发事件应对工作进行协调；
　　（5）指导开展事件原因调查及评估工作；
　　（6）及时向市政府报告相关情况。
　　5.3.3　市指挥部应对
　　根据事件应对工作需要和市政府决策部署，主要开展以下工作：
　　（1）组织市指挥部成员单位、专家组进行会商，研究分析事态，部署应急指挥工作；
　　（2）根据需要赴事发地区，或派出前方工作组赴事发地区，协调开展应对工作；
　　（3）研究决定地方人民政府和有关部门提出的请求事项；
　　（4）开展舆论监测工作，统一组织信息发布和舆论引导；
　　（5）组织开展事件调查工作。 　　5.4　响应级别调整及终止
　　5.4.1　响应级别调整及终止条件
　　（1）级别提升
　　当已采取的应急措施不足以控制事态发展，影响或危害扩大并有蔓延趋势，情况复杂难以控制时，应报上级政府提升响应级别。当学校或托幼机构以及全市性或区域性重要活动期间发生食品安全突发事件时，可相应提高响应级别，加大应急处置力度，确保迅速、有效控制食品安全突发事件，维护社会稳定。
　　（2）级别降低
　　事件危害或不良影响得到有效控制，且经研判认为事件危害降低到原级别评估标准以下，无进一步扩散趋势的，可降低应急响应级别。
　　（3）响应终止
　　当食品安全突发事件得到控制，并符合以下要求，经分析评估认为可解除应急响应的，应及时终止响应。
　　①食品安全突发事件伤病员全部得到救治，原患者病情稳定24小时以上，且无新的急性疾病患者出现，食源性感染性疾病在末例患者后经过最长潜伏期无新病例出现；
　　②现场、受污染食品得到有效控制，食品与环境污染得到有效清理并符合相关标准，次生、衍生事件隐患消除。
　　③事件造成的危害或不良影响已消除或得到了有效控制，不需要继续按预案进行应急处置的。
　　5.4.2　响应级别调整及终止程序
　　Ⅲ级食品安全突发事件由市指挥部办公室组织进行分析评估论证，评估认为符合级别调整条件的，提出调整应急响应级别建议，报市政府批准后实施。应急响应级别调整后，事件相关地区政府应当结合调整后级别采取相应措施。评估认为符合响应终止条件时，指挥部提出终止响应建议，报同级政府批准后实施。
　　Ⅳ级食品安全突发事件级别调整和终止由区县指挥部办公室负责分析评估论证后进行。市级相关部门应当根据区县相关部门的请求，及时组织专家为食品安全突发事件响应级别调整和终止的分析论证提供技术支持与指导。

6　后期处置

　　6.1　善后处置
　　食品安全突发事件的善后处置包括人员安置、补偿，征用物资及运输工作补偿，应急及医疗机构垫付费用、事件受害者后续治疗费用、产品抽样及检验费用等及时拨付，污染物收集、清理与处理。
　　事发地区县政府和有关部门要积极稳妥、深入细致地做好善后处置工作，尽快妥善安置、慰问受害和受影响人员，消除事件影响，恢复正常秩序。完善相关政策，促进行业健康发展。
　　食品安全突发事件发生后，保险机构应当及时开展应急人员保险受理和受害人员保险理赔工作。
　　造成食品安全突发事件的责任单位和责任人应当按照有关规定对受害人给予赔偿，承担受害人后续治疗及保障等相关费用。 　　6.2　责任追究
　　事件发生单位以及相关食品生产经营者、食用农产品集中交易市场开办者、网络食品交易第三方平台等在发生食品安全突发事件后未按照本预案的要求进行处置、报告的，或隐匿、伪造、毁灭有关证据的，或造成严重后果的，依法追究相应责任。
　　对隐瞒、谎报、缓报食品安全突发事件重要情况或应急处置工作中有其他失职、渎职行为的，经有关部门认定，依法追究有关责任单位或责任人的责任；构成犯罪的，移交司法机关依法追究刑事责任。 　　6.3　总结评估
　　食品安全突发事件善后处置工作结束后，食安办应当组织有关部门及时对事件应急处置工作进行总结，分析事件原因和影响因素，评估应急处置工作开展情况和效果，提出对类似事件的防范和处置建议，及时向同级政府和上一级食品药品监管部门（食安办）报告，必要时抄送同级有关部门。

7　应急保障

　　7.1　机制保障
　　本预案所涉部门和单位应根据各自的工作职责，建立本部门（单位）应急预案，明确处置程序，组建应急处置队伍，配备应急装备设备，开展必要的应急培训演练，提高食品安全突发事件快速响应及应急处置能力。相关部门要加强应急专家队伍建设，为食品安全突发事件应急处置方案制定、应急检验检测、危害评估和调查处理等提供决策建议。食品生产经营企业应依法制定食品安全事件处置方案，定期检查落实，及时消除食品安全事件隐患。 　　7.2　信息保障
　　有关监管部门应当设立信息报告和举报电话，充分发挥食品安全协管员、信息员和志愿者的作用，畅通信息报告渠道，确保食品安全突发事件的及时报告与相关信息的及时收集。 　　7.3　医疗保障
　　卫生计生部门建立功能完善、反应灵敏、运转协调、持续发展的医疗救治体系，在食品安全突发事件造成人员伤害时迅速开展医疗救治。 　　7.4　物资与经费保障
　　食品安全突发事件应急处置所需设施、设备和物资的储备与调用应当得到保障；使用储备物资后须及时补充；食品安全突发事件应急工作经费应当列入年度财政预算，保障应急资金足额并及时到位。 　　7.5　社会动员保障
　　根据食品安全突发事件应急处置的需要，动员和组织社会力量协助参与应急处置，必要时依法调用企业及个人物资。在动用社会力量或企业、个人物资进行应急处置后，应当及时归还或给予补偿。 　　7.6　宣教培训
　　对食品安全监管人员、食品生产经营者及广大消费者开展食品安全应急知识宣传、教育与培训，促进监管人员掌握食品安全应急相关工作技能，增强食品生产经营者的应急责任意识，提高消费者的风险意识和防范能力。 　　7.7　应急演练
　　各级政府及有关部门每3年至少要组织开展一次食品安全突发事件应急演练，检验和强化应急准备和应急响应能力，并对演练进行总结评估，完善应急预案。

8　附则

　　8.1　预案管理
　　本预案实施后，市食安办要会同有关部门组织预案宣传、培训和演练，并根据实际情况，适时组织评估和修订。
　　各级政府和部门食品安全突发事件应急预案对食品安全突发事件分级应与本预案保持一致。
　　当涉及食品安全突发事件处置有关的法律法规有修订、部门职责或应急资源发生变化、应急预案在演练和实施过程中出现新情况或新问题时，要结合实际及时修订完善预案。 　　8.2　名词术语
　　食品：各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
　　食品安全：食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。
　　食源性疾病：食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。
　　食物中毒：食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
　　食品安全突发事件：食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或可能有危害的食品安全事故，以及已经或可能造成不良影响的食品安全舆情事件。
　　食品安全舆情事件：有关食品安全信息引起社会持续广泛关注，已经或可能造成不良影响，需要采取紧急措施应对处置的突发事件。 　　8.3　预案解释
　　本预案由市食安办负责解释。 　　8.4　预案实施
　　本预案自发布之日起施行。